В геологическом отношении представляет собой многослойный "пирог" из известняков (140 млн. лет), конгломератов (150 млн. лет) и глинистых сланцев и песчаников (180 млн. лет), составляющих цоколь горы. Большой научный интерес представляют галька и валуны здешних конгломератов. Это древнейшие породы, возраст которых определяется в 800 млн. — 1 млрд. лет.
Гальки красного гранита (источник которого находится за сотни километров к северу) встречаются только здесь — для геологической истории это загадка, а для экстрасенсов — источник космической энергии. Некоторые ученые объясняют наличие здесь этой породы существованием древнего вулканического острова напротив Алушты.
Средняя высота плато Южная Демерджи 1100-1300 м. Здесь произрастает 420 видов растений, многие из которых являются эндемичными, т.е. в других местах не встречаются. Среди них редкое в Крыму, характерное для конгломератов колючее травянистое растение трагакант. На тропе часто встречаются и более распространенные дикая груша, кизил, шиповник, терн, боярышник.